De Séoul à Seattle, l’augmentation du prix des grains de café se reflète dans les tasses des consommateurs.
Certains des plus grands torréfacteurs et détaillants de café du monde augmentent les prix sur les menus, avertissant que les clients paieront plus cher car les prix des grains ont commencé à s’envoler l’année dernière. La hausse des salaires et d’autres coûts a également contribué à l’augmentation des frais de coupe quotidiens, ce qui a contribué aux pressions inflationnistes qui balaient l’économie mondiale.
Les contrats à terme sur le café arabica ont bondi de 76 % en 2021 pour atteindre des sommets décennaux après que des sécheresses et des gelées d’une génération ont endommagé les récoltes au Brésil, premier producteur mondial. Les contrats à terme les plus actifs ont augmenté de plus de 5 % cette année. Les grands torréfacteurs achètent généralement leurs stocks des mois ou des années à l’avance, ce qui signifie qu’il pourrait y avoir une nouvelle flambée des prix.
« Les 12 à 18 prochains mois seront difficiles pour les consommateurs et nous nous attendons à ce que les prix augmentent encore cette année », a déclaré Geordie Wilkes, responsable de la recherche chez le courtier Sucden Financial à Londres. « Nous ne nous attendons pas à ce que la consommation change proportionnellement en raison de la hausse des prix ; nous pourrions voir un changement vers différents mélanges ou de la torréfaction et du broyage vers le soluble. »
La fragmentation de la chaîne d’approvisionnement, les torréfacteurs devant payer des prix exorbitants pour les conteneurs maritimes, a contraint certains négociants en café à revenir à l’affrètement de navires en vrac.
« Les marges ont diminué, mais aussi divers acteurs du marché ont été sur la défensive en attendant un ralentissement du marché qui n’est jamais venu », a déclaré Wilkes.
Au Royaume-Uni, Pret A Manger a annoncé mercredi qu’il augmentait le prix de l’abonnement mensuel de 20 à 25 £ en raison des pressions inflationnistes. Les clients peuvent recevoir jusqu’à cinq cafés par jour dans le cadre de ce programme.
Cette décision est intervenue après que Pano Christou, directeur général de Pret A Manger, a déclaré dans une interview à Bloomberg que le prix des grains Arabica, qui constituent la majorité de ses mélanges, a augmenté de 40 % depuis 2020.
Starbucks prévoit de continuer à augmenter le prix des boissons cette année encore, après l’avoir fait en octobre et en janvier, a déclaré le directeur général Kevin Johnson aux investisseurs lors de la conférence téléphonique sur les résultats de mardi.
Cette décision fait suite à celle de l’entreprise sud-coréenne Tom N Toms, qui a annoncé la semaine dernière qu’elle augmenterait le prix de détail des cappuccinos, des lattes et des Americano de 300 wons (0,25 dollar), en raison de la hausse du prix des grains de café.
