Les contrats sur le café pour livraison en décembre ont terminé la séance de négociation de lundi à 2,34 $ la livre. Jeudi, les contrats à terme sur le café sur l’Intercontinental Exchange de New York ont atteint 2,46 dollars, soit le prix le plus élevé depuis le pic de 2011 de cette matière première, au-dessus de 3 dollars la livre.
Entre-temps, le prix de référence de l’Association internationale du café était vendredi de 2,07 $ la livre, soit une hausse de 85 % par rapport à l’année précédente.
Ole Hansen, responsable de la stratégie des matières premières chez Saxo Bank, a déclaré à CNBC que les 12 derniers mois ont « déclenché une tempête parfaite d’événements qui a donné un coup de pouce à notre cher haricot. »
« La question qui se pose pour l’évolution future des prix est de savoir quelle part de cette évolution est potentiellement à plus long terme », a-t-il déclaré lors d’un entretien téléphonique. « Je pense qu’il faut regarder ce qui s’est passé au Brésil cette année, où nous avons eu des températures extrêmement froides, un gel très rapide qui a touché certaines zones de culture, et une sécheresse – ce qui a laissé la récolte de 2021 dans un état quelque peu incertain. »
M. Hansen a ajouté que ces phénomènes météorologiques défavorables affecteront les cultures plus tard cette année, ainsi qu’en 2022 et peut-être en 2023.
« En 2011, lorsque nous avons connu une autre frayeur en provenance du Brésil, nous avons vu le prix du café augmenter jusqu’à environ 3 dollars la livre », a-t-il déclaré. « Ce sont vraiment les chiffres qui alimentent les spéculations du marché quant à savoir si nous pouvons atteindre à nouveau ces niveaux, et je pense qu’en ce qui concerne le Brésil, et si les prévisions dans les mois à venir continuent de confirmer un ralentissement ou une réduction de la production, alors le risque que notre boisson devienne plus chère est très réel. »
Outre le mauvais temps, les contraintes d’approvisionnement mondial ont un impact important sur le marché du café, car les producteurs et les torréfacteurs – les entreprises qui transforment le café en produit que nous buvons – sont souvent situés dans des pays différents. L’incertitude sur le marché provient également de pays exportateurs comme l’Éthiopie, qui est au bord de la guerre civile, et le Vietnam, où le nombre de cas de Covid-19 augmente, ce qui pourrait affecter la production.
« Globalement, je pense que nous avons un marché qui commence à montrer une certaine tension pour la première fois depuis des années », a déclaré M. Hansen.
Maximillian Copestake, directeur général des ventes de café en Europe chez Marex, a déclaré que le café est impliqué dans une « énorme course aux prix qui est largement déterminée par les fluctuations des expéditions ».
« Au cours des cinq à huit dernières années, l’offre s’est concentrée sur un ou deux grands producteurs de café, dont le Brésil et le Vietnam », a-t-il déclaré par téléphone à CNBC.
« S’il y a des dégâts dans un ou deux de ces pays, ce qui s’est produit, le marché s’affole soudainement en essayant d’encourager les autres pays à produire du café. C’est le principe de base et ensuite, la cerise sur le gâteau, c’est la perturbation du fret. Donc, ce qui était déjà un équilibre serré qui se serait traduit par des augmentations de prix plus tard dans la saison de récolte a été accentué par ces perturbations de fret que nous avons vues. »
Copestake a noté qu’il faut environ deux ans pour que la production de café réagisse à un changement de prix.
« Je pense que nous ne sommes pas encore sortis de l’auberge », a-t-il déclaré à CNBC. « Mais lorsque le prix augmente, vous tirez chaque sac de café disponible dans l’entrepôt de chaque agriculteur sur le marché pour le commercialiser car les prix sont excellents. Il y a donc une incitation à cultiver davantage, mais aussi à minimiser les stocks au point d’origine et à acheminer ces stocks vers leur destination. Je pense que nous sommes probablement sur la bonne voie. »
Il a ajouté qu’à l’avenir, il s’attend à ce que les prix restent élevés et volatils.
